春
- 川漁師がプロデュースする清流サービス -
- 川漁師がプロデュースする清流サービス -
【 天然鮎なれずし 】
天然鮎の注文 天然鮎料理の予約 漁船体験の申込 希望者様へ
繁忙期を迎え 早朝からご注文を整えております。
つきましては、お電話に出られません。着信に対して折り返すサービスはしておりません。
ご用件は必ず ショートメール あるいは 伝言メモ（留守電）等でお残しください。
確認後に折り返しいたします。
なお、数日が経過しても当方からお返事がない場合は、誠に申し訳ございません。
ご要望にお応え出来ないとご理解ください。都度お断りのご連絡はしておりません。
シーズン中は、営業電話・勧誘・取材等でお時間をとられますと
この時期に本当に必要なお客様へ天然鮎をお届けできない事態を招きます。
天然鮎は 両側（りょうそく）回遊魚です。
天然鮎は 限られた季節にだけ 川に姿を現します。
時節柄、ご注文が重なります。何卒ご理解をよろしくお願い申し上げます。
天然鮎 卸売
生産者 直売
- お知らせ -
令和8年6月1日
長良川流域が全面解禁しました
本日から内臓入り天然鮎のお取扱いが可能となります
【消費期限】生鮮 ２日（発送日を含む）
【賞味期限】冷凍90日
令和8年5月20日
天然鮎の出荷業務が続いています
業界用語「小漁鮎」は皇室献上鮎専用区域・御料場近郊で私たちが水揚げする鮎です
■ 小漁鮎
【消費期限】生鮮 ３日（発送日を含む）
令和8年5月11日
天然鮎のシーズンが始まりました
初競り価格は、キロ単価 35万円
11月中旬までが生鮮鮎の期間です
令和8年 よろしくお願いいたします
令和8年4月21日
ウグイのお腹には卵がいっぱい！
毎年、この時期の本流ウグイは内臓も一緒にフランス料理店へと旅立ちます
令和8年4月20日
「すば網漁」でウグイが獲れました！
海からやってきた、春を告げる魚です
小骨を切って美味しくいただきます
令和8年4月19日
定置漁法「すば網漁」が始まりました
海から遡上する天然サツキマスを狙います
この漁法は5月下旬まで
短い漁期です
天然鮎・天然川魚 取扱
日本航空 グルメ・ファーストクラス中元号（4頁上段）
日本航空 JALショッピング（世界農業遺産 鮎の塩焼き）
日本航空 とっておきの逸品（長良川漁師の天然鮎）
日本航空 とっておきの逸品（長良川プライベートクルーズ）
JR東海 いいもの探訪（美濃国の鮎鮓：鮎なれずし）
高島屋 オンラインストア（清流長良川 天然鮎塩焼き）
ベルメゾンネット （清流長良川 天然鮎塩焼き）
出汁専門店 おだし香紡（天然鮎のアユ出汁）
ファミリーマート 慶弔カタログ
名鉄百貨店 御中元カタログ（4頁上段）
日本の御馳走えん 東京駅直結 新丸ビル
伊勢内宮前 おかげ横丁
蔦屋書店 代官山
世界淡水魚園水族館 アクア・トトぎふ
河川環境楽園 オアシスパーク、他
ミシュラン取得店 ４店舗（岐阜・名古屋・大阪）
日本料理
フランス料理
イタリア料理
海鮮中国料理
アジア料理
料亭
割烹
旅館
リゾートホテル
シティホテル
食堂
岐阜市中央卸売市場（岐阜）
柳橋中央市場（名古屋）
★ 魚介類販売業
★ 飲食店営業
★ 移動式露店営業
天然鮎専門 結の舟
お客様に選ばれ続ける４つの理由
提案力
水揚げと日々の相場まで。
提供力
漁船と特別な時間を。
希少価値
天然魚の個性にこだわる。
人材育成
未来の地球へ。
一. 結の舟は、天然鮎の漁業現場と取引相場に精通しています
お客様のご要望や用途にあわせた
最適な天然鮎をご提案しています
二. 結の舟は、長良川の御料場エリアに７艘の木造舟を所有しています
長良川の魅力に迫る舟旅や 特別な体験をご提供しています
三. 結の舟は、一般市場に流通しない天然川魚を扱います
水揚げされる天然川魚を お料 理関係者や魚屋
そして個人様に対して食材やお料理としてご提供しています
天然サツキマス
天然鮎伝統発酵食（うるか、熟鮓など）
✳︎ 結の舟は「魚介類販売業」と「飲食店営業」を保有しています
✳︎ 天然川魚と、お料理は「さくら町店」でご提供しています（要予約）
四. 結の舟は、行政や自治体・教育機関・水族館と連携しています
長良川で学んだことを未来の社会に還元するため
清流を舞台に 流域の人材育成に貢献しています
なお、地球の未来を担う子どもたちの環境学習拠点として
“ぎふ川魚自然学校 ” 校舎建設プロジェクトが始まります
天然鮎専門 結の舟
特徴 と こだわり
木造和船と伝統漁法で
天然鮎を水揚げしています
卸売市場への出荷にむけて
最適な鮮度保持をしています
季節と経済活動で変動する
天然鮎相場に精通しています
天然鮎を自社加工し
百貨店ギフト. 航空会社マイル交換. などの
贈答品に対応しています
天然鮎へのこだわり
（左上）
毎朝 早朝の卸売市場で天然鮎の競りに参加し
入荷量や相場など日々の動向を追います
（右上）
岐阜県全域 ブランド河川の天然鮎を扱います
河川ごとの特徴や鮎の個性もチェック
