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天然鮎・天然川魚 取扱
日本航空 グルメ・ファーストクラス中元号（4頁上段）
日本航空 JALショッピング（世界農業遺産 鮎の塩焼き）
日本航空 とっておきの逸品（長良川漁師の天然鮎）
日本航空 とっておきの逸品（長良川プライベートクルーズ）
JR東海 いいもの探訪（美濃国の鮎鮓：鮎なれずし）
高島屋 オンラインストア（清流長良川 天然鮎塩焼き）
ベルメゾンネット （清流長良川 天然鮎塩焼き）
出汁専門店 おだし香紡（天然鮎のアユ出汁）
ファミリーマート 慶弔カタログ
名鉄百貨店 御中元カタログ（4頁上段）
日本の御馳走えん 東京駅直結 新丸ビル
伊勢内宮前 おかげ横丁
蔦屋書店 代官山
世界淡水魚園水族館 アクア・トトぎふ
河川環境楽園 オアシスパーク、他
ミシュラン取得店 ４店舗（岐阜・名古屋・大阪）
日本料理
フランス料理
イタリア料理
海鮮中国料理
アジア料理
料亭
割烹
食堂旅館
リゾートホテル
シティホテル
岐阜市中央卸売市場（岐阜）
柳橋中央市場（名古屋）
★ 魚介類販売業
★ 飲食店営業
★ 移動式露店営業
天然鮎専門 結の舟
お客様に選ばれ続ける４つの理由
提案力
水揚げから相場まで。
提供力
漁船で特別な体験を。
希少価値
流通しない天然川魚とは。
地域貢献
未来の社会へ還元します。
一. 結の舟は、天然鮎の漁業現場と取引相場に精通しています
お客様のご要望や用途にあわせた
最適な天然鮎をご提案しています
二. 結の舟は、長良川の御料場エリアに７艘の木造舟を所有しています
長良川の魅力に迫る舟旅や 特別な体験をご提供しています
三. 結の舟は、一般市場に流通しない天然川魚を扱います
水揚げされる天然川魚を お料 理関係者や魚屋
そして個人様に対して食材やお料理としてご提供しています
天然サツキマス
天然鮎伝統発酵食（うるか、熟鮓など）
✳︎ 結の舟は「魚介類販売業」と「飲食店営業」を保有しています
✳︎ 天然川魚料理と摘草は、「さくら町店」でご提供しています（要予約）
四. 結の舟は、行政や自治体・教育機関・水族館と連携しています
長良川で学んだことを未来の社会に還元するため
清流を舞台に 流域の人材育成に貢献しています
なお、地球の未来を担う子どもたちの環境学習拠点として
“ぎふ川魚自然学校 ” 校舎建設プロジェクトが始まります
天然鮎専門 結の舟
特徴 と こだわり
木造和船と伝統漁法で
天然鮎を水揚げしています
卸売市場への出荷にむけて
最適な鮮度保持をしています
季節と経済活動で変動する
天然鮎相場に精通しています
天然鮎を自社加工し
百貨店ギフト. 航空会社マイル交換. などの
贈答品に対応しています
天然鮎へのこだわり
（左上）
毎朝 早朝の卸売市場で天然鮎の競りに参加し
入荷量や相場など日々の動向を追います
（右上）
岐阜県全域 ブランド河川の天然鮎を扱います
河川ごとの特徴や鮎の個性もチェック
（左下）
おなじ天然鮎でも水系や河川によって
鮎の個性が異なります
（右下）
容姿だけでなく内臓の色と香りは
上質な天然鮎の見分けに欠かせません
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