top of page
結の舟
地球から
ありがとう
        いわれる暮らしへ
結の舟とは
結の舟

天然鮎専門 結の舟

すべての命には還る場所があります
命が鎖のようにつながって、互いに連鎖し循環することを川漁師は知っています
そんな命の循環のお手伝いをすることで川漁師は水辺から多くの恵みをわけてもらい

生きているのです

- お客様へ -
天然鮎専門
%25E6%25A5%25B5%25E4%25B8%258A%25E5%25A4
鮎料理

いつも “ 結の舟 ” をご利用いただきありがとうございます。
平成26年に事業化した天然鮎専門 結の舟は、10年の節目を迎えました。

飲食業界・観光・教育分野など各方面からご支援ならびに応援をいただきながら
これまで野生の川魚をパートナーに、故郷の地で、地域課題や人材育成に取り組んでまいりました。
このたび、より一層の社会課題に取り組むため法人化の準備を進めております。


“ 結の舟 ” に関わる皆さまが、少しずつ、天然食材(命)の背景に宿る地球環境を想像し
地球に対して優しくなれていることを実感しております。

​今後も引き続き、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 
水

​水と生きる4つのアクション

結の舟は、水と生きるアクションを暮らしのなかで実践しています

漁場.jpg

01

長良川で
木の舟とともに
​暮らしています

藁塚2のコピー.JPG

02

地球にやさしい
冬期湛水で
稲を多年草化させています

03

長良川の上流で
​お日さまの力を借りて
​お醤油づくりをしています

IMG_0152.HEIC

04

ニホンミツバチ、ホタル、
​カヤネズミたちと
​一緒に暮らしています

清流サービス
天然鮎画像.jpg

清流サービス

お知らせ

お知らせ

シティプロモーション冊子

岐阜市​「エエトコタント岐阜市」2026年版

天然鮎特集でお手伝いさせていただきました​

結の舟
結の舟

全国ネット放送

一次産業の魅力をTBS系アナウンサーが徹底リポート

生産者の努力と愛情を“噛みしめる”SDGs特番

「〜地球を笑顔にするTV〜 噛みしめTIME,」

密着映像 TBSテレビ

報道番組「news 23」密着ドキュメント

地球の未来に向けたアクションをお願いします

結の舟
結の舟

ご寄付への御礼

結の舟の活動は、日本の川でつながる

皆さまの協力に支えられています

ご支援のお願い

地球の未来を担う子どもたちの環境学習拠点

​「ぎふ川魚自然学校 校舎建設」について

結の舟
なれずし

ご報告

天然鮎専門 結の舟(さくら町店)の天然鮎料理が
2025年度 岐阜県 鮎料理の名店に選ばれました

天然鮎 解禁

令和7年 よろしくお願いいたします

​最高値4万円 / キロ

天然鮎
天然鮎��コンシェルジュ
平工顕太郎
土井善晴
天然鮎 販売
- 東海道新幹線グリーン車 搭載誌 -  ひととき

料理研究家 土井善晴さん

​連載のお手伝いを
天然鮎でさせていただきました
ポタジェ

水と生きる 川漁師の本当の暮らし お見せします

ギャラリー

アユ2.JPG

長良川本流 天然鮎

天然鮎の塩焼き

注目ポイント③

天然アユのなかでも特に良いエサを独占する強い個体は
​縄張りを維持するために背ビレが大きく発達します

注目ポイント①

川底石表面に付着する藻類の新芽を主食とする天然個体は
藻類を刮げとるために口元を独特な形状に​発達させています

注目ポイント②

海から遡上し、急流を掻き分けながら長距離移動する
天然個体は必ず吻(ふん)が鋭くなります

注目ポイント④

尾ビレが先端まで尖っていることはアユが
回遊できる良い河川で育った証です

結の舟
結の舟
伝統漁法 「手投網漁」
真鯉料理.JPG

長良川本流 野鯉

天然まごい煮

注目ポイント

寒の時期に獲れる野生のコイがとくに美味なのは「身の締まり」

その証拠に加熱すると筋肉の締まりが解けるように身が盛り上がってきます

結の舟
結の舟
川魚の王様
天然うなぎ_edited_edited_edited.jpg

天然うなぎ

注目ポイント

 「琥珀」「黄金」輝く天然色

 

結の舟
天然ウナギ 1kg 超え
結の舟
10月すっぽん.JPG

天然すっぽん

注目ポイント

 黄色みを帯びた天然色

うるり

天然うるり

結の舟
特殊伝統漁法 「登り落ち漁」
川漁師
平工顕太郎
sdgs2.png
平工顕太郎

令和版 川並衆

​流域文化をこの手で守る。

令和川並衆
《NEWS》廃船になった木造和船を救済しました
おいしいもんには1.png
平工顕太郎

平工顕太郎

代表

JAPAN OUTDOOR LEADERS AWARD 2020 大賞
日本が誇るビジネス大賞(観光レジャー)受賞
長良川温泉泊覧会 観光のひかり賞 受賞

長良川おもてなし信長紀行賞 受賞
日本食文化会議表彰 受賞


岐阜でするべき10のこと 選出

Facebook

Instagram

YouTube

平工顕太郎
木造の漁舟を漕ぎ 天然鮎の漁場と競り場を股に掛ける唯一無二の川漁師
美濃国の鮎鮓
美濃国の鮎鮓
美濃国の鮎鮓

お気軽にお問い合わせください

☎︎ 080-8256-4295

bottom of page