大変お待たせいたしました。

完売により川魚コースでお出しすることができなかった当店の看板商品
「美濃国の鮎鮓」が木桶５つ分（250尾）仕上がりました。

 
鮎の発酵は、木桶に宿る微生物の働きに任せています。食品の公衆衛生検査セン
ターで例年どおり微生物検査を実施し、本年も商品の良好な検査結果を得られる
ことができました。変わらず皆さまへ鮎鮓をご提供できることが私たちの喜びと
なっております。本年のお味、どうぞご賞味くださいませ。